冷榨葵花籽油与热榨葵花籽油：小型炼油厂的数据驱动型比较

选择冷榨还是热榨葵花籽油提取方式并非仅仅是个人偏好，而是一项影响产量、营养保留率和利润率的战略决策。基于来自乌克兰和土耳其12家中型榨油厂的真实数据，我们深入分析了选择加工方法时真正重要的因素。

核心区别：温度和时间

冷压榨法在整个过程中将温度保持在 40°C (104°F) 以下，从而保留了天然酶和挥发性化合物，例如维生素 E 和植物甾醇。热压榨法通常在 80–110°C (176–230°F) 的温度下进行，虽然这会增加油脂的流动性，但可能会破坏对热敏感的营养成分。

客户案例 – 土耳其磨坊：从热压改为冷压后，尽管产量略有下降，但6个月内高端产品销量增长了15%，因为德国和斯堪的纳维亚等注重健康的市场重视“冷压”标签。

原材料比你想象的更重要

如果您的葵花籽含水量高（>8%）或去壳效果差，则可能需要热压榨，以避免堵塞压榨机并减少机械磨损。但如果您使用的是预先干燥、去壳的葵花籽（理想含水量：4-6%），则冷压榨既可行又经济。

例如，罗马尼亚的一家工厂报告称，采用冷压工艺并使用适当处理的原材料后，维护成本下降了 12%——这证明工艺选择必须与上游质量控制保持一致。

如何选择：将流程与市场定位相匹配

• 瞄准高端有机/营养市场？那就采用冷压法——即使产量会降低 5-7%。你的价值主张将从产量转向纯度。
• 为散装食品生产商或生物柴油生产商供货？热压法可提供更高的产量和更稳定的粘度，适用于下游加工。

不要陷入“油越多越好”的误区。事实上，过度加工会导致异味、缩短保质期和丧失功能性益处——这对于现在要求使用清洁标签食用油的欧洲B2B买家来说尤其重要。