Как правильно производить подсолнечное масло для экспорта: стандарты стран и практические решения

Подсолнечное масло — один из самых востребованных растительных масел на международном рынке, особенно в ЕС, США и Индии. Однако не все заводы знают, как адаптировать свою технологию к различным требованиям. В этой статье мы разберем ключевые этапы переработки семян подсолнечника и покажем, как оптимизировать процесс, чтобы ваш продукт соответствовал стандартам даже самых строгих рынков.

Ключевые этапы производства: от очистки до упаковки

Процесс можно разделить на шесть основных шагов: очистка семян, удаление кожуры, прессование, фильтрация, дезодорация и упаковка. Каждый этап напрямую влияет на качество конечного продукта. Например, неполная очистка может привести к содержанию 0,5–1,2% примесей — это уже выше допустимого уровня по нормам Codex Alimentarius (0,3%).

«Мы увеличили выход масла с 38% до 43% после внедрения системы предварительной просушки семян. Это позволило нам выйти на рынок Германии без дополнительных сертификаций» — инженер завода в Харькове, Украина.

Если вы хотите экспортировать масло в Европу, важно соблюдать стандарты FAO/WHO Codex Alimentarius, которые регулируют содержание свободных жирных кислот (≤0,5%), цветность (≤5 Rancimat), а также наличие тяжёлых металлов. Для США действуют другие правила — там больше внимания уделяется маркировке и отсутствию генетически модифицированных компонентов (GMO-free).

Практическая стратегия: одна оптимизация — много рынков

Например, если вы используете холодное прессование и контролируете температуру при дезодорации, вы сразу получаете преимущество на европейском рынке. При этом ваше масло будет соответствовать требованиям Индии по качеству и безопасности, где растёт спрос на органические продукты.

Часто малые заводы ошибаются, пытаясь «подстроиться» под каждый рынок отдельно. Но правильный подход — создать универсальную систему контроля качества, которая позволяет легко адаптироваться к новым стандартам. Это экономит время, деньги и повышает доверие покупателей.