В современном пищевом производстве качество подсолнечного масла напрямую зависит от эффективности очистки сырья и контроля цвета готового продукта. Неправильная обработка может привести к снижению выхода масла до 5–8%, а также к появлению нежелательных оттенков — от желтоватого до темно-коричневого, что делает его непригодным для экспорта в Европу или Северную Америку.
Сначала важно понимать: до 40% всех дефектов масла возникает еще на этапе подготовки сырья. Очистка семян — не просто «промывание», а комплексный процесс, включающий:
| Тип пресса | Выход масла (%) | Уровень контроля качества |
|---|---|---|
| Гидравлический | 78–82% | Средний (ручное регулирование) |
| Спиральный | 83–86% | Высокий (автоматизация + датчики давления) |
Использование автоматизированных систем позволяет повысить стабильность цвета масла на 30%. Например, при использовании фильтров с мембраной 0.45 мкм степень прозрачности достигает значения 1.5 на шкале Рэйнольдса — стандарт для экспорта в Германию и Францию.
Закупщики из США, Китая и Ближнего Востока требуют не только соответствия ГОСТам, но и визуальной однородности. Даже небольшие колебания цвета (от светло-желтого до янтарного) вызывают подозрения в качестве. Установка системы контроля цвета на базе спектрофотометра позволяет предотвратить такие риски — это уже не просто техническая опция, а маркетинговый актив.
Пример: одна компания из Узбекистана после внедрения фильтрации по технологии «двухступенчатой очистки» увеличила объем экспорта в Россию на 22% за 6 месяцев. Их клиенты отметили: «Масло выглядит как европейское — без пигментации, без запаха горелого».
Хотите получить бесплатную проверку своей линии по производству подсолнечного масла? Мы провели более 150 таких аудитов — и знаем, где скрыты потери. Проверьте свою технологию сейчас!
Получить бесплатную консультацию
