Как правильно определить высококачественное холодного отжима подсолнечного масла?

Вы когда-нибудь покупали подсолнечное масло, думая, что это «холодный отжим», а потом обнаруживали, что оно не имеет ни аромата, ни пользы? Вы не одиноки. В мире пищевой промышленности существует масса ложных маркировок и недобросовестных производителей. Но вы можете научиться отличать настоящий холодный отжим — и мы расскажем, как.

Что делает холодный отжим уникальным?

В отличие от горячего отжима, при котором масло нагревается до 120°C, холодный отжим происходит при температуре ниже 40°C. Это сохраняет до 98% натуральных витаминов (включая E, D, фитостеролы) и полезных жирных кислот — особенно линолевой (Omega-6). По данным исследований Международного института питания, холодноотжатое масло содержит на 40% больше антиоксидантов, чем обычное.

📊 Сравнение показателей:
• Перекисное число (POV): холодный отжим — ≤5 мэкв/кг; горячий — ≥15 мэкв/кг
• Витамин Е: холодный — 12–18 мг/100 г; обычный — 3–7 мг/100 г

Как проверить качество по внешним признакам?

Запомните: хорошее холодное масло — это не просто светлое, а с золотистым оттенком. Оно должно иметь нежный аромат, напоминающий свежие семена подсолнечника. Если запах «пластиковый» или совсем отсутствует — вероятно, это рафинированное масло. На вкус — слегка сладковатый, без горечи. Это ключевая разница между качественным и бюджетным продуктом.

Используйте наш простой тест: налейте немного масла в чашку и поставьте в холодильник на 1 час. Хорошее масло станет мутным, но не застынет полностью — это признак натуральности. Плохое масло останется прозрачным даже при низкой температуре.

Что скрывается за этикеткой?

Не верьте только словам «холодный отжим». Ищите точные формулировки: «экстракция при температуре ниже 40°C» или «без термической обработки». Также обратите внимание на срок годности — если он больше 18 месяцев, скорее всего, масло прошло дополнительную очистку (рафинирование), что уменьшает пользу.

Третьи стороны подтверждают: масла с сертификатами ISO 22000 и EU Organic имеют стабильный уровень качества и безопасны для ежедневного использования. Мы сами проходим такие проверки — наши партии регулярно тестируются в лаборатории в Германии.

Если вы работаете с B2B-партнерами, которые ищут надежные источники масла для своих брендов — вам нужно понимать, как выбрать поставщика, который действительно соблюдает стандарты. Мы уже поставляем холодное подсолнечное масло более чем в 30 стран мира, включая Россию, Казахстан, Бельгию и ОАЭ. Все наши клиенты получают полную документацию по каждой партии: протоколы анализа, сертификаты происхождения, данные о технологиях производства.