Как выбрать качественный холодного отжима подсолнечное масло — практическое руководство для экспортеров и покупателей

Вы уже сталкивались с тем, что на рынке представлено множество «холодного отжима» подсолнечного масла, но не все из них действительно соответствуют заявленным характеристикам? В этой статье мы разберем, как отличить настоящий продукт от имитации — без лишней воды, только факты, которые помогут вам принимать более осознанные решения при закупке или продаже.

Почему именно холодный отжим важен?

Согласно данным исследований Института пищевой химии (Германия), холодный отжим сохраняет до 85% витамина Е и 70% полифенолов, тогда как горячий метод может уничтожить до 40% этих ценных веществ. Это значит, что ваш клиент получает не просто масло, а функциональный продукт с реальной пользой для здоровья — особенно важно для рынков Европы, Северной Америки и Ближнего Востока.

По стандартам EFSA (Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов), масло считается «холодного отжима», если температура процесса не превышает 40°C.

Что проверять в первую очередь: цвет, запах, вкус

Не верьте только этикетке. Холодное масло имеет светло-золотистый оттенок (не желтовато-коричневый!) и легкий ореховый аромат — без следов горелого или химического запаха. Попробуйте немного на язык: оно должно быть мягким, без горечи. Это ключ к тому, что вы не платите за "премиум" бренд, а получаете настоящую ценность.

Маленький тест: У вас есть два бутылки подсолнечного масла. Одно — из России, другое — из Турции. Какой из них, по вашему мнению, скорее всего произведен холодным способом? Подумайте перед продолжением!

Что скрывается за этикеткой?

Изучите дату производства, срок годности и способ переработки. Если написано «прессование при низкой температуре» — это хорошо. Но если указано «рафинирование» или «экстракция», значит, это не холодный отжим. Также обратите внимание на наличие сертификатов — например, USDA Organic, ISO 22000 или HACCP. Эти документы повышают доверие покупателя и ускоряют заключение сделки.

Практические советы: как избежать ловушек

Будьте внимательны к предложениям с ценой ниже среднерыночной — часто это масло после рафинации, обработанное растворителями. Используйте простой фильтр: если цена на 30% ниже конкурентов — проверьте состав и сертификаты. Не стоит экономить на качестве, особенно когда вы работаете с B2B-клиентами, которые ценят надежность и прозрачность.