Как выбрать качественный холодный отжим подсолнечного масла — руководство для экспортеров и покупателей

Сегодня потребители во всем мире всё чаще выбирают холодный отжим подсолнечного масла как более натуральный и питательный продукт. По данным Euromonitor, рынок органических растительных масел в Европе вырос на 12% за год, а спрос на масло без термической обработки увеличился на 24% среди семей с детьми и диетическими покупателями.

Цвет, запах и вкус: первые признаки качества

Холодный отжим оставляет масло светло-желтым (не тёмным!), с мягким ароматом подсолнечника и лёгкой горчинкой — это нормально. Масло, которое пахнет "горелым" или имеет сероватый оттенок, скорее всего, прошло термообработку. Проверить можно просто: капните на белую тарелку — если остаётся прозрачная лужица без жёлтого осадка, значит, масло чистое и не содержит примесей.

Почему важно знать антиоксидантную активность?

Ключевой показатель качества — уровень токоферолов (витамин E). В холодном отжиме их содержание может достигать 300–500 мг/кг, тогда как в обычном — менее 100 мг/кг. Это значит, что масло сохраняет свежесть дольше, особенно при хранении вне холодильника. Обратите внимание на этикетку: наличие сертификата ISO 22000 или HACCP — уже хороший знак.

Что скрывается за этикеткой? Практический гид

Не верьте только маркетингу. Ищите:

• «Cold Pressed» — обязательное указание на метод производства
• Дата изготовления и срок годности — минимум 12 месяцев с момента отжима
• Наличие упаковки из темного стекла или алюминия — защищает от света и окисления

Технология — основа экспорта высококачественного масла

Для того чтобы ваше масло было конкурентоспособным на международных рынках, нужна современная машина для холодного отжима. Мы предлагаем оборудование с автоматизированной системой контроля температуры (до 40°C), которая гарантирует сохранение всех полезных веществ. Такие установки уже используют производители в Турции, Германии и Китае — и они успешно экспортируют масло в США, Саудовскую Аравию и Россию.

Если вы хотите начать поставлять масло, которое будет вызывать доверие у покупателей, начните с правильного оборудования. Наша техника позволяет получать масло с уровнем свободных жирных кислот ниже 0.3% — это стандарт для экспорта в ЕС и Ближний Восток.