La production d’huile de tournesol de haute qualité repose sur une gestion rigoureuse des étapes clés du processus — de la préparation des graines à la filtration finale. Pour les fabricants souhaitant maximiser leur rendement tout en garantissant une couleur stable et une transparence optimale, cette approche technique est incontournable.
Les impuretés comme la poussière, les fragments de tige ou les grains cassés peuvent réduire le rendement de pressage jusqu’à 8 % selon les données du Centre International de Recherche sur l’Huile (CIRH). Un système de nettoyage à air pulsé combiné à un déshusqueur à rouleaux permet d’éliminer jusqu’à 95 % des contaminants avant la pression. Les opérateurs doivent vérifier quotidiennement le taux de finesse (< 2 mm) dans le grain brut — un indicateur simple mais puissant de la préparation adéquate.
| Méthode | Rendement estimé (%) | Temps de traitement (min/kg) |
|---|---|---|
| Nettoyage manuel + déshusquage mécanique | 82–85 | 4–6 |
| Système automatisé (air + vibration) | 87–91 | 2–3 |
Les presseuses hydrauliques offrent une meilleure extraction initiale (jusqu’à 45 % de rendement brut), mais nécessitent plus de maintenance. En revanche, les presses spiralées modernes (ex. : modèle SP-3000) atteignent 92 % de rendement après traitement secondaire, avec une consommation énergétique réduite de 15 % par rapport aux anciens modèles. Le choix doit être basé sur le volume de production : > 10 tonnes/jour = spiral ; < 5 tonnes/jour = hydraulique.
La filtration physique (à l’aide de filtres en acier inoxydable) suffit pour les premiers lots, mais pour une couleur stable (indice de coloration < 5 Rb), il faut passer à des filtres à cartouches microfiltrantes (0,5 µm). Ces systèmes permettent de réduire les particules suspendues de 90 %, ce qui améliore non seulement l’apparence, mais aussi la durée de conservation. La mesure de la transparence via un test UV-Vis (à 400 nm) est recommandée chaque semaine pour suivre la performance.
En appliquant ces pratiques éprouvées, les producteurs français, espagnols et tunisiens ont relevé leur taux de conformité ISO 5651 à 98 % contre 72 % auparavant. Cela signifie moins de rejets, plus de satisfaction client, et une meilleure position sur les marchés internationaux.
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