L'huile de tournesol est sujette à la dégradation due à l'oxydation, aux résidus métalliques et à la contamination microbienne lors de son stockage ou de sa transformation. Cela affecte gravement sa qualité et sa sécurité. Dans cet article, nous allons analyser systématiquement les points clés de contrôle de qualité tout au long du processus, depuis le nettoyage des matières premières jusqu'au conditionnement hermétique.
Chaque étape de la production de l'huile de tournesol peut avoir un impact sur sa qualité. Par exemple, la présence de copeaux de fer dans les graines de tournesol peut catalyser l'oxydation de l'huile, tandis que l'excès d'humidité peut favoriser la croissance des microbes. De plus, le contact avec l'air pendant le stockage ou la transformation peut également entraîner la dégradation de l'huile.
A l'étape du nettoyage des matières premières, les impuretés telles que les copeaux de fer doivent être soigneusement éliminées. En effet, le fer peut accélérer l'oxydation de l'huile de tournesol. Pendant l'extraction de l'huile, l'excès de chaleur peut également dégrader l'huile. Lors du stockage, l'exposition à l'air et l'humidité est la principale cause de la dégradation. Comme le stipule la norme ISO 22000 :2018 dans le domaine alimentaire, il est essentiel de contrôler ces facteurs pour garantir la qualité de l'huile.
La déodorisation sous vide est une technique qui permet d'éliminer efficacement les odeurs et de réduire les acides gras libres dans l'huile de tournesol. En créant un environnement sous vide, on peut éviter l'oxydation de l'huile lors du processus de déodorisation. Notre équipement de déodorisation sous vide peut réduire l'indice d'acide à ≤0,5mg KOH/g, ce qui prolonge considérablement la durée de conservation de l'huile.
L'emballage hermétique, quant à lui, empêche l'oxygène de pénétrer dans l'emballage, évitant ainsi la dégradation de l'huile. En combinant ces deux techniques, nous pouvons garantir la qualité de l'huile de tournesol sur une longue période.
Dans de nombreuses entreprises, l'utilisation combinée de la déodorisation sous vide et de l'emballage hermétique a permis d'améliorer considérablement la qualité de l'huile de tournesol. Par exemple, une entreprise a réduit le taux de dégradation de son huile de tournesol de 15% à moins de 5% en mettant en œuvre ces techniques. Des ingénieurs de terrain recommandent également de respecter scrupuleusement les normes de qualité telles que la norme HACCP pour garantir la stabilité du produit.
En conclusion, pour éviter la dégradation de l'huile de tournesol, il est essentiel de contrôler chaque étape du processus de production, en particulier en utilisant la déodorisation sous vide et l'emballage hermétique. Si vous êtes intéressé par nos technologies et équipements pour améliorer la qualité de votre huile de tournesol, cliquez sur le lien ci - dessous pour plus de détails.
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