En un mercado cada vez más orientado a la salud y la sostenibilidad, los fabricantes de aceites vegetales enfrentan una demanda creciente por productos que no solo sean funcionales, sino también ricos en nutrientes naturales. El aceite de girasol prensado en frío se ha convertido en una solución técnica y estratégica para satisfacer esta necesidad. A diferencia del método tradicional de prensado caliente, la tecnología de prensado en frío preserva hasta un 40% más de vitamina E y antioxidantes como los polifenoles, según estudios publicados por la Universidad de Granada (2022).
La producción de aceite de girasol prensado en frío sigue un flujo controlado y preciso:
Este proceso asegura que el aceite mantenga su aroma natural, color claro y alto contenido de ácidos grasos insaturados —factores clave para consumidores conscientes del bienestar.
Un análisis comparativo entre aceite prensado en frío y caliente reveló diferencias significativas:
| Componente | Prensado en frío | Prensado caliente |
|---|---|---|
| Vitamina E (mg/kg) | 180–220 | 100–130 |
| Polifenoles totales (mg/kg) | 120–160 | 60–80 |
| Índice de peróxidos (meq O₂/kg) | 3.5–5.0 | 7.0–9.5 |
Estos datos confirman que el prensado en frío no solo mejora la calidad sensorial, sino que también ofrece beneficios fisiológicos reales —ideal para dietas antiinflamatorias, keto o veganas.
¿Por qué debería invertir en maquinaria de prensado en frío si el costo es mayor?
Porque tu producto tendrá un margen de ganancia del 25–35% más alto en mercados premium como Europa y América Latina, donde los consumidores pagan por calidad probada científicamente.
¿Qué certificaciones deben tener mis máquinas para exportar a España o México?
Certificaciones ISO 22000, HACCP y FSSC 22000 son obligatorias. Además, el uso de materiales alimentarios (SUS304) aumenta la confianza del cliente final.
Ofrecemos soluciones completas de prensado en frío para aceite de girasol, incluyendo asesoría técnica, instalación y capacitación. Nuestros clientes en Colombia, Portugal y Argentina han duplicado sus ventas en menos de 12 meses al adoptar esta tecnología.
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